दाल बाटी से घेवर तक, राजस्थान की इन मशहूर डिशेज़ को ज़रूर ट्राई करें

दाल बाटी से घेवर तक, राजस्थान की इन मशहूर डिशेज़ को ज़रूर ट्राई करें

Date: Feb 05, 2025

By: Adya Mishra, Bharatraftar

राजस्थान में घूमने के लिए काफी खूबसूरत जगहें हैं और उससे कहीं ज्यादा मजेदार वहां का खाना है। राजस्थान का खाना काफी जायकेदार और टेस्टी होता है, जो देश के कोने-कोने में पसंद किया जाता है। तो चलिए अब आपको राजस्थान की फेमस डिश के बारे में बताने जा रहे हैं।

दाल बाटी चूरमा

दाल बाटी चूरमा पूरे देश में फेमस है। इसमें दालें, आटे से बनी बाटी और चूरमा के लिए बाटी बनाकर, सेंक कर देशी घी में डुबो कर उसे खूब कूटा जाता है। इसको बारीक़ होने पर पिसी चीनी मिला कर ख़ूब सारा देशी घी मिलाया जाता है, जिसे दाल बाटी के साथ परोसा जाता है।

शाही गट्टे

शाही गट्टे या ’गोविन्द गट्टे’ को बेसन से बनाया जाता है। बेसन को मसालों के साथ गूंध कर हाथ से रोल बनाकर, काटकर फ्राई किया जाता है। इसमें सूखे मेवे भी डाले जाते हैं और इन गट्टों को मसाला बनाकर तेल में प्याज़ के पेस्ट के साथ में पकाया जाता है।

मिर्ची बड़ा

राजस्थान में नाश्ते पर मिर्ची बड़ा बहुत पसंद किया जाता है। इसको बड़ी हरी मिर्ची को चीर कर बीज निकाल कर चटपटा खट्टा मसाले को उबले आालू, भूने बेसन व अमचूर के साथ मिलाकर भरा जाता है। फिर इन हरी मिर्ची को बेसन में लपटने के बाद तेल में तला जाता है।

घेवर

राजस्थान के मीठे के तौर पर घेवर खाना पसंद किया जाता है, यहां का घेवर पूरे देश में काफी फेमस है। गोल प्लेट के आकार में बनी यह मिठाई, आटे/मैदे से बनाई जाती हैं और इसको फ्राई करने के बाद चीनी की चाश्नी में डुबो कर बनाया जाता है।

केर सांगरी

राजस्थान की मरू भूमि में उगने वाला खेजड़ी का पेड़ जानवरों के चारे के अलावा सांगरी को रसोई में भी पकाया जाता है। एक अन्य झाड़ी में उगने वाला कैर तथा सांगरी को लाल मिर्च, अजवाईन, नमक, हल्दी, ज़ीरा आदि के साथ पका कर तैयार किया जाता है।

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